|
|
Sebzeli Kirmizi Mercimek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram rode linzen
1/2 kopje olijfolie
2 teentjes knoflook
1 tl zout
1 ui
1 wortel
1 stuk prei
1 stuk selderij
2-3 el tomatenpuree
3/4 l groente of vleesbouillon
1/2 kopje azijn
1 takje tijm
zout
peper
1 snufje chayennepeper
2 el honing
1 bosje bieslook
Voorbereiding:
De rode linzen onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken.
de linzen in een kom doen, met zout water overgieten en een nacht lsten weken.
Bereidingswijze:
De olijfolie in een pan verhitten en de geperste teentjes knoflook daarin fruiten.
de ui pellen,de wortel,de prei en de selderij
schoonmaken en wassen en de ingredienten in blokjes snijden;in de knoflookolie doen en kort fruiten.
de tomatenpuree erdoor roeren,de bouillon erbij gieten en het geheel aan de kook brengen.
de linzen goed laten uitlekken,in de bouillon doen en op een matig vuur 30 tot 40 min. zachtjes laten koken.
de azijn door het linzen-groenten mengsel roeren en het takje tijm toevoegen.
kruiden met zout,peper,cayennepeper en honing.
op een matig vuur nog eens 10 min. laten koken.
wanneer de kooktijd verstreken is, het gerecht op smaak brengen, in een schaal doen, en bestrooid met bieslook serveren.
|
|
|